Rievkooche, wie ich sie am liebsten mag!

Hier im Bergischen (wahrscheinlich auch überall anders) isst man die Rievkooche mit Apfelmus. Ich mag das ja gar nicht! Lieber ein wenig Räucherlachs und ein leckerer Dip dazu. Ein einfaches aber schmackhaftes Hauptgericht.

Reibekuchen

Zutaten:

500 g Kartoffeln

2 Eier

1 Zwiebel

Salz 

Pfeffer

Räucherlachs

1 Becher Schmand

1 El Honig

1 großzügiger Tl Senf

Dill

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und schälen, Zwiebel von der Haut entfernen. Statt beides zu reiben, jage ich es schnell mal durch den Foodprozessor. Das mit einer Gabel verquirlen und zu der Kartoffel-Zwiebelmischung geben. Großzügig mit Salz und etwas Pfeffer Würzen und in heißem Öl kleine Puffer backen.

Den Schmand mit Honig und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dillspitzen fein hacken und unterrühren. Den Lachs in feine Streifen schneiden.

 Die warmen Reibekuchen mit der Schmandcreme bestreichen und einige Streifen Räucherlachs daruaf geben.

Laßt es euch schmecken!