Dinkel-Kefir-Brot
Manchmal braucht es gar kein kompliziertes Rezept – nur ein bisschen Geduld, ein paar gute Zutaten und die Bereitschaft, den Teig auch mal machen zu lassen, was er will 😄 Dieses Brot ist genau so eines: unkompliziert, ehrlich und am Ende einfach richtig lecker. Perfekt für alle, die sagen „Ich probier das mal schnell aus“… und sich dann wundern, warum sie plötzlich regelmäßig selbst backen 😉 Dinkel-Kefir-Brot Zutaten: 500 g Kefir 1 Tüte Trockenhefe 20 g Zuckerrübensirup 650 g Dinkelmehl Typ 630 20 g Salz Zubereitung: Den Kefir leicht erwärmen (lauwarm, ca. 34–37 °C). Den Zuckerrübensirup und die Trockenhefe in den warmen Kefir einrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und Blasen wirft. Das Dinkelmehl und das Salz dazugeben und gut vermischen. Am besten alles in einer Küchenmaschine. Den Teig gut kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Das kann etwa 10 Minuten dauern. Der Teig soll glatt und elastisch sein. Den Teig zu einer Kugel for...
