Erdbeerkuchen mit Vanillecreme

Spargel- und Erdbeerzeit ist meine liebste "Jahreszeit" :)

Wenn es nach mir ginge, gäbe es nur Gerichte mit beiden Zutaten - getrennt, zusammen, nacheinander und in Endlosschleife. I`m in love with both.

 Erdbeerkuchen mit Vanillecreme

Zutaten:

für den Boden:

250g Zucker

1 Pck. Vanillinzucker

4 Eier

125ml Öl

150ml Orangenlimonade

250g Mehl

3TL Backpulver

für den Belag:

600ml Sahne

400ml Schmand

2 Pck. Vanillinzucker

2 Pck. Cremepulver Vanille (z.b. Paradiescreme)

1,5 Kilo Erdbeeren

1 Pck. Tortenguss rot

Zubereitung

Für den Boden die Eier und den Zucker schaumig rühren. Öl und Limonade einrühren. Dann das Mehl und Backpulver hinzufügen und gut vermischen.

Teig auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech streichen und bei 180°Grad 25 Minuten backen.

Teig erkalten lassen.

Sahne mit dem Cremepulver und dem Vanillinzucker steif schlagen. Schmand gut unterheben und auf dem Tortenboden verteilen.

Erdbeeren waschen, putzen und würfeln, oder in Scheiben schneiden und auf der Creme verteilen. Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen.