Kritharaki Salat

Wenn ich schon nicht in den Urlaub fahren kann, kommt der Urlaub halt zu mir. Herzlich Willkommen Griechenland. 

θερμή υποδοχή

Kritharaki Salat

Zutaten:

250g Kritharaki (Reisnudeln)

40g Rucola

100g Feta, fein gewürfelt

50g getrocknete Tomaten

Dressing:

2 EL Olivenöl

2 EL Balsamico Bianco

3 Wasser

2 Tütchen italienische Salatkräuter

nach Belieben weitere Kräuter

Zubereitung

Reichlich Wasser zum kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung garen. In ein Sieb abschütten und abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit Tomaten würfeln, Rucola waschen und in feinde Streifen schneiden. Das Dressing anrühren.

Die lauwarmen Nudeln in eine Schüssel umfüllen. Die übrigen Zutaten dazu geben und alles gut vermischen. 1 Stunde ziehen lassen.