Gefüllte Champignons mit Chorizo

Wenn der Kühlschrank nur noch Reste hergibt, muss man auch mal improvisieren und im besten Falle schmeckt es sogar.

Glück gehabt 😊

Gefüllte Champignons mit Chorizo

Zutaten:

6 große Champignons 

2 Chorizowürste

40g Rohschinkenwürfel 

100g Gouda, gerieben 

4EL Kräuterfrischkäse

etwas Milch 

2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 

150ml Brühe

Salz, Pfeffer, Paprikapulver rosenscharf

Zubereitung 

Champignons putzen, Stiele entfernen und fein hacken. 

Chorizo in kleine Würfel schneiden.

Gouda reiben.

In einer Pfanne ohne Öl die Chorizowürfel knusprig braten. Die Schinkenwürfel dazu geben und noch ein paar Minuten garen. 

In ein Sieb geben und abtropfen lassen.

In der Pfanne nun die gewürfelten Pilstiele dünsten und ebenfalls in das Sieb geben. 

In einer Schüssel 2EL Frischkäse mit etwas Milch glatt rühren.

Restliche Zutaten (bis auf die Brühe) zufügen und gut mit Gewürzen abschmecken. 

Masse in die Pilze füllen. 

Brühe aufkochen, restlichen Frischkäse einrühren, mit etwas Soßenbinder andicken. 

Sauce in einer Auflaufform verteilen. Pilze darauf setzen. Bei 180° Grad 20 Minuten backen.