Mett-Reste-Pfanne

"Leider" war die Schmorgurkenpfanne etwas zu viel für und und so blieben Reste übrig - nicht vom Lachs, aber vom Gemüse. Ich werfe nicht gerne Lebensmittel weg (lieber gehe ich ein paar Mal die Woche kurz in den Supermarkt um frische Ware zu kaufen) und außerdem war es so lecker, dass ich überlegt habe, wie man die Gemüsereste pimpen kann. Hier meine gelungene Idee:

Mett-Restepfanne

Zutaten:

das Karoffeln-Gurkengemüse aus der Schmorgurkenpfanne mit Lachs 

300 g Mett

Thymian, gerebbelt

Salz

Pfeffer

Paprika edelsüß

Zubereitung

Den Thymian und die Gewürze unter das Mett kneten. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Von dem Mett kleine Bröckchen abzupfen und in dem heißen Öl rundrum braun braten. Die Reste von dem Kartoffel-Gurkengemüse dazu geben und erwärmen. Ggf. mit etwas Creme fine auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Dill nachwürzen.