Valentins-Cupcakes

Valentinstag - Tag der Verliebten, oder Tag des Kommerzes?

Für mich müsste es diesen Tag nicht geben. Aber da er nun mal existiert, gibt es für meinen Liebsten auch eine Kleinigkeit - wie auch so oft an anderen Tagen im Jahr. Und da die Liebe bekanntlich durch den Magen geht und er auf Süßes steht, gibt es immer etwas Kleines aus der Küche.

 

Valentins-Cupcakes

Zutaten:

Für die Muffins:

140g weiße Schokolade

140g Butter

140g Zucker

2 Eier

140g Mehl

Für die Creme:

200g weiße Schokolade

40g Butter

200g Frischkäse

125 g Himbeeren

Zuckerherzchen für die Deko

 

Zubereitung

Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad mit der Butter schmelzen.

Zucker und Eier schaumig schlagen. Mehl unterheben. Schoko und Mehlmischung miteinander verrühren. In Muffinförmchen füllen und bei 175 Grad ca 30 Minuten backen.

Für die Creme die Schokolade hacken und über dem Wasserbad schmelzen. 10 Minuten abkühlen lassen. Butter schaumig schlagen und den Frischkäse kurz unterrühren. Himbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen, unter die Creme rühren. Schokolade ebenfalls untermischen. In einen Spritzbeutel füllen und auf den Muffins verteilen. Mit Herzchen dekorieren.