Mandarinenkuchen mit Kokosstreusel

Es ist mal wieder Zeit für Kuchen. Ohne Anlaß  außer Appetit 😊

Mandarinenkuchen mit Kokosstreusel

Zutaten Boden:

180g Butter

3 Eier

100g Zucker

2 Pck. Vanillinzucker 

300g Mehl 

2 TL Backpulver 

Zutaten Käsekuchenmasse:

4 Eier 

180g Zucker 

1kg Quark 

2 Pck. Vanillinzucker 

1 Pck. Vanillepuddingpulver

2 Dosen Mandarinen 

Zutaten Streusel:

150g Zucker 

150g Butter 

200g Kokosflocken 

Zubereitung 

Butter und Zucker schaumig schlagen. Dann die Eier einzeln unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Teig darauf verteilen. 

Die Zutaten für die Käsekuchenmasse,  bis auf die Mandarinen, miteinander verrühren uns auf dem Teig verteilen. 

Mandarinen abtropfen lassen und auf dem Kuchen verteilen. 

Butter, Zucker und Kokosraspeln zu einer streuselmasse verkneten und über den Mandarinen verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175° Grad ca 60 Minuten backen.