Low-Carb Chili aus dem Slow Cooker und Avocadodip

Mögt ihr Bohnen? Alle Sorten? Ich mag ja nur grüne Bohnen. Alle anderen gehen gar nicht. Es liegt nicht mal so sehr am Geschmack, aber diese breiige Konsistenz, wenn man z.b. auf eine Kidneybohne beißt... *örks*

Was für ein Glück, dass Bohnen nicht so recht ins Low-Carb-Konzept passen ;o)

Also gab es heute ein aboslut Bohnenfreies und weitestgehend auch Kohlenhydratefreies Chili.

Zutaten

Low-Carb Chili

Zutaten Chili:

300g Hackfleisch gemischt

2 Stangen Studensellerie

1 rote Paprika

3 Tomaten

  Zwiebel

2-3 Knoblauchzehen

250 ml Fleischbrühe

eine halbe Tube Tomatenmark

Salz, Pfeffer

Mexico-Salsa-Gewürz, o.ä.

Cayennepfeffer

Avocadodip: 

1 reife Avocado

1 Becher Creme fraiche

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Limettensaft

etwas Cayennepfeffer

Zubereitung

Das Hackfleisch krümmelig braten und so lange bräunen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. In den Slow Cooker füllen. Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Auf das Hackfleisch geben. Tomatenmark, Brühe und Gewürze dazu geben und den Deckel aufsetzen. Bei mittlerer Hitze

 6-7 Stunden im Slow Cooker garen.

Dann eine weitere Stunde auf höchster Stufe ohne Deckel köcheln. Mit den Gewürzen pikant abschmecken.

Für den Dip die Avocado halbieren, Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen und in eine Schüssel füllen. Mit der Gabel zerdrücken. Creme Fraiche dazu geben und mit den Gewürzen abschmecken. Das Chili mit dem Dip servieren.