Griechischer Salat mit Fetadressing

So ein griechischer Salat ist für mich gern gesehene Beilage, oder aber auch eine vollwertige Mahlzeit - besonders, wenn er, wie hier, mit einem sehr gehaltvollen Dressing daher kommt. 

Bei dieser Version findet ihr den Feta nicht nur im Salat als kleine Würfel, sondern auch im Dressing. 

Griechischer Salat mit Fetadressing

Zutaten:

Salat:

1 Paprika

1 Salatgurke 

2 Tomaten 

1 rote Zwiebel 

100g Feta

Oliven

Dressing:

100g Feta

Saft von einer Zitrone 

4 El. Olivenöl 

1 El. Rotweinessig

Zubereitung 

Die Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen schneiden. 

Das restliche Gemüse waschen und putzen und in kleine Würfel schneiden. 

Alles miteinander vermischen. 

Den Feta würfeln und mit den Oliven vorsichtig unterheben. 

Für das Dressing den Feta mit einer Gabel, dem Zitronensaft zerdrücken. 

Mit Olivenöl und Essig mischen und mit grob gemahlenem Pfeffer und Salz verrühren. 

Das Dressing unter den Salat Mengen.