merrylicious - Gefüllte Schokohörnchen

Die Zubereitung dieser Plätzchen ist zwar eine Spur aufwändiger, aber jeder Handgriff macht sich bezahlt - im Büro waren die Hörnchen extrem beliebt. Aber Schokolade und Erdnussbutter gehören auch einfach untrennbar zusammen :o)

Gefüllte Schokohörnchen

Zutaten:

100 g Zartbitterschokolade

100 g Mehl

1 gest. EL Speisestärke

2 gest. EL Kakao

1 Prise Salz

70 g weiche Butter

70 g Zucker

1 Ei

100 g weiße Kuvertüre

100 g Erdnussbutter

2 TL Limettenschale

200 g dunkle Kuvertüre

Zubereitung

Zartbitterschokolade hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Das Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und das Salz mischen. Butter und Zucker 8 Minuten schaumig schlagen. Das Ei dazu geben und 30 Sekunden unterrühren. Zimmerwarme Zartbitterschokolade zufügen und dann die Mehlmischung auf kleinster Stufe unterrühren. Den Teig in ein Kipferlblech streichen (oder mit dem Spritzbeutel 5 cm große Halbmonde auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen) Bei 180° Grad ca. 12 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.

Die weiße Kuvertüre grob hacken und lauwarm abkühlen lassen. Dann die Erdnussbutter und Limettenschale einrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und auf die Hälfte der Halbmonde spritzen. Restliche Halbmonde drauf setzen und die Füllung fest werden lassen. Dann die dunkle Kuvertüre hacken und die Hörnchen mit den Enden in die Schokolade tauchen und auf Backpapier trocknen lassen.